您好：電熱水瓶構造其實蠻簡單的，大至說明如下：
1、不銹鋼熱水膽底部有安裝電熱器，通電後加熱煮水。熱水膽下方旁邊有個溫度開關。當煮水溫度達到溫度時，此溫度開關會跳開以斷電。這就表示水煮好了。
2、當煮水好了之後，經過時間，熱水會慢慢降溫，當溫度降低到溫度開關的啟動溫度時，此溫度開關再度導通，再次加熱煮水，如此循環，因此熱水一直是熱的，不會低溫。
2、熱水膽底部有個打水馬達，當按下出水按鈕時，電路就會啟動這個打水馬達，熱水就會從出水口流出來。
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